FORMATION CONTINUE
Le manger-main
Favoriser autonomie, sécurité et plaisir lors des repas
Comprendre les besoins nutritionnels de la personne âgée, adapter l’alimentation aux fragilités et aux pathologies, et prévenir les risques : cette formation vous aide à sécuriser les repas tout en préservant au mieux l’autonomie et le plaisir de manger.
A propos de votre formation sur le manger-main :
Durée de formation : 7h
Formats : Présentiel –
Classe virtuelle – E-learning
Prérequis : Aucun
Public cible : Tous publics
Financement : Prise en charge dans le cadre du Plan de Développement des Compétences.
Objectifs & contenus de formation
Définitions du vieillissement normal et pathologique.
Fonctionnement cérébral de base.
Fonctions cognitives.
Altérations physiologiques liées à l’âge.
Conséquences psychologiques et sociales (isolement, dépression,
plaintes somatiques).
Définition de la douleur (sensorielle, émotionnelle, subjective).
Repérage de la douleur chez la personne âgée.
Lien entre douleur, comportement et alimentation.
Fragilité et perte d’autonomie.
Rôle de l’alimentation dans le maintien de la santé.
Les 7 groupes d’aliments.
Besoins nutritionnels spécifiques.
Lien entre alimentation, bien vieillir et qualité de vie.
Rôle de l’aidant.
Principaux régimes alimentaires.
Pathologies associées.
Adaptation des textures.
Personnalisation des repas.
Élaboration de menus équilibrés.
Définition et principes du manger main.
Organisation de l’environnement du repas.
Posture professionnelle.
Aide à l’alimentation.
Ateliers pratiques (préparations salées adaptées).
Hygiène alimentaire.
Sécurité lors des repas.
Mécanismes de la déglutition.
Dysphagie et signes d’alerte.
Prévention des fausses routes.
Conduites à tenir et travail en équipe.
Ateliers pratiques (préparations sucrées adaptées).
Votre intervenante
Béatrice Croce
Béatrice Croce est formatrice professionnelle pour adultes, titulaire du titre FPA, avec plus de 15 ans d’expérience dans le secteur médico-social. Elle intervient principalement auprès des professionnels de terrain pour les accompagner dans le développement de leurs compétences. Elle est également certifiée Formatrice Sauveteur Secouriste du Travail (SST).
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Le repas chez la personne âgée ne répond pas uniquement à un besoin nutritionnel : il participe aussi au plaisir, au maintien de l’autonomie et à la qualité de vie. Avec l’âge, certaines fragilités peuvent toutefois compliquer ce moment, qu’il s’agisse de troubles de la déglutition, d’une baisse des capacités sensorielles, d’un isolement ou encore de difficultés à utiliser les couverts.
Cette formation manger-main vous apporte des repères pour mieux comprendre les besoins nutritionnels de la personne âgée, identifier les difficultés rencontrées au moment des repas et adapter l’alimentation aux fragilités ou aux pathologies. Vous apprendrez également à ajuster les textures, les régimes et l’environnement afin de favoriser une prise alimentaire plus sereine et sécurisée.
À partir de situations concrètes, vous travaillerez les bonnes pratiques pour prévenir les risques alimentaires, limiter les fausses routes et respecter les règles d’hygiène. Vous découvrirez aussi comment mettre en place le manger-main afin de favoriser l’autonomie, de faciliter la prise des repas et de préserver le plaisir de manger.
L’objectif : renforcer vos pratiques pour proposer un accompagnement alimentaire adapté, sécurisé et bienveillant, tout en préservant au maximum l’autonomie, la dignité et le plaisir de la personne âgée.